La carga académica está orientada en un 20% a la teoría y un 80% a la práctica. A ello se agrega un total de 3,000 horas de experiencia práctica efectiva en el área laboral que nuestros alumnos desarrollan en las instalaciones del Grupo Ambrosía o en instituciones con las que tenemos convenios, sello particular que brinda a nuestros estudiantes la oportunidad de capacitarse en eventos reales.
El objetivo es el adiestramiento integral, pleno y actual de profesionales para la industria; que puedan operar y administrar en cualquier escenario y bajo cualquier condición.
El Centro Culinario Ambrosía sabe de las necesidades de la industria de la gastronomía, de contar con personal altamente calificado de origen mexicano y extranjero, profesionales que además de tener una formación como líderes posean la capacidad de razonamiento práctico para crear, mantener y desarrollar bases, conceptos y técnicas, resolver o manejar retos administrativos y operativos, solucionar problemas reales de la cocina y su entorno todo para que sean capaces de trabajar en diferentes ambientes de cocina, ya sean clásicas o contemporáneas, nacionales o internacionales.
Programas profesionales
Los diferentes Programas que brinda Centro Culinario Ambrosia, están diseñados para los profesionales que buscan estar actualizados con técnicas culinarias que el medio gastronómico exige.
Estos Programas están enfocados a brindar el conocimiento a quienes se encuentran en búsqueda de un conomiento profesional de este arte.
Todos los Programas han sido creados para ser impartidos en instalaciones funcionales con los instructores y toda la materia prima requerida para impartir los conocimientos y adquirir las destrezas y habilidades necesarias para aprender situaciones de vida y del área laboral actual.
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